La investigadora y autora Ligia E. Díaz presenta el viernes 24 de abril, de 20:00 a 21:00, su libro Los insectos comestibles en el mundo.

En esta obra, la autora propone un recorrido por distintas culturas y tradiciones en las que los insectos forman parte de la alimentación cotidiana, abordando su valor nutricional, su relevancia histórica y su potencial como alternativa sostenible en el futuro. A través de ejemplos y casos reales, el libro invita a cuestionar nuestros hábitos alimentarios y a ampliar la mirada hacia nuevas formas de entender la gastronomía.

La presentación será una oportunidad para descubrir, desde una perspectiva divulgativa y accesible, cómo la alimentación puede convertirse en un espacio de encuentro entre cultura, ciencia y sostenibilidad.